halvattaiuppsala

Här kommer mina recept från min halvåttakväll, speciellt ägnade till Sandra och Sigrid!

Om ni inte orkar kolla igenom allt, kolla den vita chokladmoussen, superenkel att göra (och god) =)

 

Förrätt:

Västerbotenostpaj (ca 4-6 port)

(enligt Norrmejeriet är det riktiga namnet västerbottenostaj, inte västerbottenpaj, så jag litar på dem! (de vill förresten att man bara använder deras produkter för att få den äkta västerbottenostpajen, så jag vet inte om det jag gjorde på riktigt räknas...))

 

125 g smör

3 dl mjöl

1 skvätt vatten (ca en msk)

 

150 g riven Västerbottenost

3 ägg

2 dl vispgrädde

Salt och svartpeppar

 

Blanda ihop deg och tryck ut i en fin pajform, förgrädda ca 10 min i 225 °C. Vispa ägg och grädde, häll i osten. Häll i fyllningen i pajformen och grädda ca 20 min (lika varmt!).

 

Tillbehör: sparris stekt i smör, salt, peppar, vitlök och en skvätt lime (och lite sallad)

 

 

Varmrätt:

Curryinbakad quornfärsrulle (kanske 4 port, kanske lite fler. Men ganska säker på att det är till 4)

 

300 g färs

1 gullök

2 morötter

300 g /5 dl strimlad vitkål

vitlök

ev. 1 krm kardemumma

1 msk senap

1 msk soja

1 buljongtärning

1,5 dl vatten

salt och svartpeppar

 

6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk curry

3 msk olivolja

2 dl vatten

 

ägg

vallmofrön

 

Blanda ihop grejerna i fyllningen och stek och smaka av och så. Blanda ihop degen så den inte är för degig. Kavla ut degen, häll på fyllning och lägg över degen över färsblandningen och nyp ihop så ingen fyllning kan trilla ut. Pensla på ett uppvispat ägg och strö över vallmo.

Stoppa in i ugnen 25 min i 200-225 °C.

 

Lägg körbärstomater på kvist i en form, ringla på olivolja, strö över salt, färsk timjan och peppar.

Tillaga i nedre delen av ugnen 15-20 min i 225 °C.

 

 

Efterätt:

100 g smör

3 dl havregryn

1 ägg

1½ dl socker

1 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 skvätt sirap

 

Smält smöret och rör ner havregrynen. Vispa ägg och socker poröst och rör ner i smör- och havregrynsblandningen. Blanda ner allt det i en bunke som mjölet och bakpulvret ligger i och häll sedan i sirap. klicka ut på en plåt och grädda i mitten av ugnen 6-7 min i 175 °C.

När kakorna har svalnat, böj dem över glas, så de får en korgform (jag lyckades typ med detta, men de smälte ut när jag tog bort dem från glasen... det kanske går lättare om det inte är sirap i kakorna, men då blir de inte lika goda).

 

 

125 g mörk blockchoklad

2 msk florsicker eller vanligt socker

2 dl grädde

2 ägg

 

Smölt chokladen på vattenbad, häll sedan i socker. Skilj äggulor och äggvitor. Blanda i äggulorna i smeten (när den har tagits bort från värmen). Vispa äggvitorna till skum och grädden till vispad grädde, blanda sedan i först grädden, sen äggvitorna i smeten och rör ihop. Låt stå kallt.

 

 

2 dl vispgrädde

200 g vit choklad

2 dl kesella

 

Smält chokladen över vattenbad, vispa grädden, mät upp kesellan. Häll i chokladen i kesellan och sedan även vispgrädden. Rör ihop väl. Ställ kallt.

 

ca 200 g hallon (halvtinade eller färska)

2 dl vispgrädde

 

Vispa grädden häll i hallon, vispa lite till. Inget socker behövs, det blir väldigt sött med chokladmoussarna ändå...

 

 

Lägg de perfekt formade havreflarnen som ser ur som små korgar (eller bara platta tråkiga, som de kanske råkade bli för mig...) på en tallrik, lägg i moussarna och lägg sedan på hallongrädden.

 

Ät och var glad!