Sandras 3e halvåtta 31/3 2015
Frozen mango margarita
Ingredienser
1pkt fryst mango
2msk limekoncentrat
2st limeklyftor
Loka crush päron
FÖRRRÄTT
Israelisk sallad
Ingredienser:
mogna tomater
1st skalad gurka
1st Rödlök
1 klyfta, pressad, vitlök
0.5 röd chilli
1 nypa kanel
1 dl mynta
1 pressad citron
4-5 msk olivolja
Salt och peppar
Gör så här:
1. Blanda samman alla ingredienser försiktigt i en skål.
2. Smaksätt med pressad citronjuice, örter, salt och svartpeppar.
Oliv- och permesantapenade
Ingredienser:
2st grovhackade vitlöksklyftor
1st svarta oliver
0.5 dl olivolja
1,5 dl parmesan
1dl hackad persilja
Salt
Gör så här: Lägg oliver, olja och vitlök i en bunke och mixa slät med en stavmixer. Vänd ner parmesan och persilja, smaka av med salt.
Tunnbrödkex
Ingredienser:
Tunnbröd
Olivolja
Grovsalt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200’c
2. Klipp tunnbrödet i långa längder
3. Lägg de på en plåt med bakplåtspapper
4. Pensla över olivolja och ringla över saltet
5. Värm i ugnen ca 10 min tills de fått färg och är hårda
VARMRÄTT
Kopos
Ingredienser:
Olivolja
1st Rödlök
1st Vitlök
2st Grönsaksbuljong
1st Gul lök
4st Morötter
1st Spetskål
1st Chilli
2st Röd paprika
0.5st Burk Ajvar
3 dl Grädde
Gör så här:
1. Stel all lök och vitlöken i en stor kastrull
2. Hacka alla grönsaker och stek de sedan tillsammans med löken, smaksätt med grönsaksbuljong och andra kryddor efter smak.
3. Låt allt få steka under ca 20min så att alla råvaror släpper ifrån sig vatten, rör med jämna mellanrum.
4. Häll sedan i mer vätska så att det räcker alla grönsakerna
5. Koka sedan yttligare 15-20min
6. Lägg sedan i Ajvar
7. Koka yttligare några minuter
8. Häll sedan i grädden och låt grytan puttra ca 40 min
9. Ta sedan kastrullen från plattan och låt grytan vila i minst 10 min innan servering.
EFTERRÄTT
Äppelcroissanter med mandelkräm
Ingredienser
3st ägggulor
3msk vispgrädde
75g smör
200g mandelmassa (jag hade också i färdig vaniljkräm för att det är så gott)
3st äpplen
3 tsk strösocker
3 krm malen kanel
1. Arbeta in äggulorna, grädde, smör och mandelmassan.
2. Dela croissanterna på mitten och bred på mandelkrämen i den undre delen av varje croissant
3. Skala, kärna ur och skiva äpplena i tunna klyftor. Vänd klyftorna i kanel och strösockret och fördela dem i varje croissant
4. Grädda i mitten av ugnen i 175’c i ca 10-15min. Servera ljumna med vaniljglass.
Oooooups.
Saras halv åtta 3.0
Tack för igår, det var fantastiskt trevligt (som alltid). Här kommer mina recept, innan jag glömmer att lägga in dem. (NI SOM INTE GJORT DET ÄN, GÖR DET! ;) ) Tjöss!
Förrätten (detta för fyra personer!)
500 gram räkor, oskalade
1 st avokado
2 dl böngroddar
0,5 st gurka
1 st morot, stor
0,5 påse spenat
Dressing
2 msk rapsolja, eller avocadoolja
1 st lime, saften
0,75 dl jordnötter
1 tsk grön currypasta
1 tsk honung
0,5 dl kokosmjölk, light
1 st vitlöksklyfta(or), finhackad
salt
Tillagning:
1. Skala räkorna. Skölj böngroddarna och spenaten. Låt rinna av ordentligt. Kärna ur gurkan och skär i bitar. Skala morot och riv eller skär i tunna strimlor. Skär avokadon i bitar. Lägg spenat, groddar, avocado, morot, gurka och räkor i en salladsskål.
2. Blanda ihop dressingen med avocadoolja (jag kör rapsolja, det funkar lika bra!), limesaft, finhackad vitlök, honung, hackade jordnötter, currypasta, kokosmjölk och lite salt. Smaka eventuellt av med lite salt. Häll dressingen över salladen och servera i glas.
Varmrätt
Palak Paneer 3-4 personer
2 stora gula lökar
3 klyftor vitlök
2×2 cm färsk ingefära
2 tomater
2 msk tomatpuré
500 g bladspenat (man får ta hackad om man vill också, bara det är spenat! Jag hade färsk och lite fryst, men det spelar ingen roll)
1,5 msk garam masalapulver (Jag hade i lite mer för jag gillar kryddor)
1 msk mald spiskummin
1 msk korianderpulver
2 tsk gurkmeja
En bit röd chili och en bit grön hade jag i + lite chilipeppar. Man kan kör på vad man vill i chiliväg, bara det ger hetta!
2 msk smör
1 dl grädde (matlagnings, havre eller visp, det är upp till dig)
ca 4-5 dl vatten
1 kruka färsk koriander (skulle ha varit i, men det blev ju på sidan istället!)
Salt och peppar
Finhacka löken och stek den i olja i en gryta eller djup stekpanna tills den får färg utan att brännas. Riv ingefäran och vitlöken och blanda ner dem tillsammans med kryddorna, salt, peppar och tomatpurén i grytan. Rör runt och ha i lite vatten så att det inte torrsteker utan mer blir som en gryddpasta. Fräs i några minuter så att vitlöken och ingefäran inte längre är rå och kryddorna tar rejält med smak.
Skär tomaterna i halvor och krama ur kärnhusen. Skär dem i bitar och lägg ner tillsammans med spenaten i grytan. Späd med 2-3 dl vatten tills önskad konsistens och låt koka utan lock i ca 10 minuter.
Tärna och stek under tiden haloumin. Låt dem rinna av på hushållspapper när de är klara och gyllene (detta steg glömde jag helt!).
När grytan har kokat ett litet tag så rör du ner grädden och smöret och låter det koka upp igen. Smaka av med salt och peppar samt ev. mer garam masala. (Hacka och rör ner koriandern). Servera med ris, bröd, raita och valfria andra goda indiska grejer.
Myntaraita
2 krukor mynta
1 dl + 1 dl naturell yoghurt
4 msk mango chutney
1 krm strösocker
1 krm mald spiskummin
1 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
1 msk rapsolja
Gör såhär:
Mixa 1 1/2 kruka mynta och 1 dl yoghurt med mixerstav. Tillsätt mango chutney, socker, spiskummin, salt och peppar. Rör i 1 dl yoghurt. Finhacka 1/2 kruka mynta och blanda med olja. Ringla oljan över yoghurten (så att det blir sådär otroligt slemmigt som det blev på min :) ).
Efterrätt:
Crème brûlée
Ingredienser:
1 vaniljstång (+ lite vaniljpulver om man vill)
3½ dl vispgrädde
1½ dl mjölk
5 äggulor
1 dl strösocker
4 msk råsocker (jag hade strösocker här istället)
Tillagning:
1. Dela vaniljstången och dra ut kärnorna. Koka upp grädde, mjölk och den halverade vaniljstången (+ det ev vaniljpulvret). Låt dra i 30 min.
2. Vispa ihop ägg och socker i en bunke. Vispa ned gräddblandningen i bunken och låt dra i ytterligare 30 min. Se till att alla vaniljkornen kommer med.
3. Sätt ugnen på 140 grader.
4. Häll upp blandningen i portionsformar. Grädda i vattenbad (om man inte har varmluftsugn) i ca 40-50 minuter. Låt svalna.
5. Sätt ugnen på grill.
6. Strö ett tunt lager socker över skapelsen precis före servering och ställ in dem i ugnen för att brännas! Akta så att det inte blir för bränt bara.
(Om du har en gasolbrännare, skit i de två sista punkterna).
Lime-marinerade frukter och bär:
Pressa ur saften ur två lime ner i ett glas. Riv en av dessa och ta i skalet. Häll på honung i önskad mängd, bara för sötmans skull men inte så att det tar över smaken. Häll i kokos. Rör runt, smaka av och tillsätt mer av det som behövs om det behövs!
Sådär ja! Hoppas att ni får nytta av dessa recept sötnosar!
Halv åtta hos Sigrid 3.0
Tre avokado
3 dl arborio- eller avorioris
1 st gul lök
1 pkt (0.5 g) saffran (hade bara ett paket saffran även till 6 pers)
ca 0.9-1.1 l svampbuljong (på fond eller tärningar)
ett gäng finhackade champignoner, typ 5-6 st
2 msk olivolja
50 g smör
100 g riven mild ost
1 dl riven parmesanost + lite extra till servering (jag hade inte så mycket, så efter behag i guess)
1. Hacka löken och svampen. Värm upp oljan i en kastrull och fräs löken varsamt så att den blir genomskinlig utan att ta färg.
2. Rör ner ris, svamp och saffran. Häll i hälften av svampbuljongen och koka långsamt utan lock i 25–30 minuter. Rör om och späd kontinuerligt under koktiden med buljong och blötläggningsvatten.
3. Blanda i smör, ost och parmesan och servera den härligt krämiga risotton med lite extra riven parmesanost på toppen. Easy!
Efterrätten, Jamie's citron- och limepaj
Gör en god pajbotten av mördeg:
125 gram smör
knappt 2 dl florsocker
en liten nypa salt
drygt 4 dl vetemjöl
2 äggulor
2 msk kallt vatten(efter behov, min blev lite för torr)
Kör smöret med socker och salt till en smet och tillsätt därefter mjölet och äggulorna. När blandningen gått ihop och blivit smulig tillsätter du kallt vatten och arbetar snabbt ihop till en boll. Det är viktigt att inte arbeta degen för mycket. Pudra den med mjöl och lägg den i kylen att vila i minst en timme.
Tryck ut degen i en pajform, eller skär degen i tunna skivor och lägg i formen och tryck ihop så det täcker formen i ett tunt jämnt lager.
Låt degen åter stå och vila i kylen i minst en timme.
Förgrädda pajskalet i ca 20 minuter i 180 grader så att den blir genomgräddad och börjar få färg. Låt formen svalna innan du häller i fyllningen och gräddar färdigt. (Skulle jag göra om skulle jag köra kanske 10 minuter. Tyckte den blev lite för torr)
Fyllningen:
2-2½ dl strösocker
4 ägg
knappt 2 dl vispgrädde
1 dl limesaft och rivet skal – från ca 3 limefrukter
½ dl citronsaft och rivet skal – från knappt en citron
Vispa socker och ägg fluffigt. Rör försiktigt ner grädden och citron- och limejuicen. Fyll det förgräddade pajskalet och grädda i ugnen i ca 40 minuter på 180 grader. Låt den stå och svalna någon timme före servering så fyllningen stelnat till sin härliga konsistens.Var uppmärksam på om den bränns eller ej! Kanten brändes lätt. Jag skulle kanske köra den i 150 grader om jag gör om den. Men det är också i min ugn. Känner du att den får färg för fort, sänk temperaturen och lägg på ett bakplåtspapper, men var försiktig så inte pappret fastnar i pajen.
Garnera med kiwiskivor, servera med grädde och några riv lime- eller citronskal!
ENJOY!
Fördrinken
Halv åtta hos Viveka igen!
Havreflarn:
Hallongrädde
Halv åtta hos Carro!
10 Digistivekex
Halv åtta hos Anna
Halv 8 hos Sara 2.0
Mina ÄlSkAdE fInAsTee BäZzTaSte!
Här kommer min meny! Hoppas den kan komma till användning. TACK FÖR EN FIN KVÄLL <3
FÖRRÄTT
Filodegsknyte
Fetaost
Soltorkade tomater Smetas ihop i en bunke med lite kryddor
(jag använde salt, peppa citronkoncentrat, lite cayenne och basilika)
Hackad spenat
Ta ETT ark av filodegen och dela det på mitten så att du får en fin rektangel att jobba med. Lägg i lite tjofs några centimeter från botten, vik in botten och sidorna och rulla ihop den så att det blir ett ”knyte”. För att få kanterna att fästa bättre, använd vatten som lim.
Pensla knytena med rikligt med olja.
In i ugnen tills de fått fin färg i ca 225 grader
Pesto
Ta bladen från 3 krukor basilika, 100 gram pinjenötter, så mycket parmesan man känner för (riv i ganska mycket, det är ju gött!) och olivolja (ha i lite i taget tills du nått önskad konsistens) och mixa det med stavmixer. Smaka av din pesto med salt och peppar, jag hade även i lite citronkoncentrat och citronpeppar för att det ska bli lite syrligare.
Voilà!
HUVUDRÄTT
Lasagne
Notera att denna lasagne tar tid, svampen ska ju rensas osv.
Svampsås med ädelost
Matlagningsgrädde 5 dl
Persilja efter behag
salt och peppar
kvibille mögelost 1 st
lite kinesisk soja (om man vill ha lite färg samt lite sälta)
SVAMP! svårt att ge något mått men en liter kanske
Scharlottenlök
riven hårdost
Stek svampen med lite scharlottenlök i smör
Blanda grädden med ädelosten och krydda lite, ha i svampen
Krydda detta till en god blandning, ta i lite av den rivna osten (resten blir på toppen av lasagnen)
Tomatsås med spenat
krossade tomater
basilika
vitlök
gullök
bladspenat
salt
peppar
sambal oelek (inte så överdrivet mycket, bara lite sting)
ca 1,5 zucchini
ca 1 aubergin
lägg detta lager på lager så att säga, som man gör lasagne (där aubergine och zucchini + tomatsåsen funkar som köttfärs och ädelost + svamp som bechamelsås)
Tänk på att spara lite sås till översta lagret så de plattorna också göttas till!!
EFTERRÄTT
(den egentliga)
Ingredienser (4 pers)
Ingredienser
· 2 dl plockade basilikablad (2 dl motsvarar ca 1 kruka)
· 2 1/2 gelatinblad
· 3 dl vispgrädde
· 1 1/2 dl mjölk
· 4 msk socker
· finrivet skal av 1/2 apelsin
Till garnering
· jordgubbar
· basilika
Så här gör du
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Lägg basilikabladen i kokande vatten ca 15 sekunder. Häll av och kyl genast i iskallt vatten. Krama ut vätskan ur basilikabladen.
2. Koka upp grädde och mjölk i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Ta upp, skaka av och lägg i gelatinbladen. Rör om tills gelatinbladen smälter. Blanda i socker och apelsinskal.
3. Mixa basilika och ca 1 dl av gräddkoket (för 4 port). Blanda det med resten av gräddkoket. Låt stå ca 30 minuter.
4. Sila gräddkoket genom en finmaskig sil och häll i 4 portionsformar. Låt stelna i kylen 3–4 timmar. Garnera med jordgubbar och basilika.
Lycka till, hoppas att ni lyckas bättre än vad jag gjorde!
Chokladälskarens drömtårta (Den som blev istället!)
200 margarin
200 g blockcholklad
SMÄLTES I EN KASTRULL MED TJOCK BOTTEN
Vispa 4 ägg och 2 dl socker
Häll chokladsmeten i äggsmeten
Rör försiktigt ner 2,5 dl vetemjöl och en tsk bakpulver
Grädda 12-15 min i 225 grader
(måste oftast täckas med bakplåtspapper de sista minuterna)
Vispa grädde, ha gärna bär till för det är gött
NJUT!
halv8 hos emilie!!
avslutar med två helt fantastiskt fina bilder!
puss cå
Bilder
Halv åtta hos Emilie
Här kommer recepten på min mat från igår! PUSS
Förrätt: Sötpotatis & Löksoppa (4 port)
2 msk vegetabilisk olja
900 g sötpotatis, tärnad
1 morot, tärnad
2 gula lökar, skivade
2 vitlöksklyftor, pressade
6 dl grönsaksbuljong
3 dl osötad apelsinjuice
2 1/5 dl naturell lättyoghurt
2 msk färsk koriander, hackad
Salt och peppar
1. Hetta upp oljan i en stor, tjockbottnad kastrull och tillsätt sötpotatis, morot, lök och vitlök. Bryn grönsakerna på låg värme under omrörning i 5 minuter tills de ha mjuknat.
2. Häll i grönsaksbuljong och apelsinjuice och låt koka upp.
3. Sänk värmen tills soppan småsjuder, lägg på lock och koka grönsakerna i 20 minuter eller tills att sötpotatisen och moroten är mjuka.
4. Häll blandningen i omgångar i en matberedare eller mixer och kör i 1 minut till puré. Häll tillbaka purén i den ursköljda kastrullen.
5. Rör ner yoghurt och koriander, salta och peppra.
6. Servera soppan i varma skålar och garnera med apelsinskal och korianderkvistar.
Huvudrätt: Taglitelle med skaldjur och gremolata (6 port)
19 nystan tagliatelle (3 nystan/pers)
1 ½ kg räkor (oskalade)
150 g smör, brynt
Gremolata:
1 ½ dl riven parmesanost
1 citron, rivet skal
1,5 dl färsk persilja, hackad
3 st vitlöksklyftor, rivna
1. Riv parmesanost, citron och vitlök. Hacka persiljan och blanda ner allt tillsammans.
2. Koka pastan.
3. Bryn smöret (tills det blir brunt och luktar lite kola)
4. Häll ner det brynta smöret i pastan.
5. Bryn skaldjuren FORT precis innan servering.
Efterrätt: Jordgubbspaj med kanel och citron (6 port)
Pajbotten:
4 ½ dl vetemjöl
1 msk strösocker
150 g smör
4 ½ msk kallt vatten
Fyllning:
500 gram frysta jordgubbar
1 ½ dl strösocker
1 tsk kanel
½ citron, rivet skal
2 tsk maizena
1. Blanda ihop mjöl, smör och socker.
2. Lägg den nu smuliga pajen i en skål och arbeta snabbt ihop den med vattnet.
3. Låt degen vila 30 minuter i kyl.
4. Koka upp jordgubbar, socker, kanel och citronskal.
5. Koka utan lock i knappt 5 minuter.
6. Rör ut maizena i lite kallt vatten.
7. Blanda i redningen. När krämen tjocknat, ta bort kastrullen.
8. Sätt ugn på 225 grader.
9. Kavla ¾ av degen på mjölat bakbord.
10. Rulla upp degen på kaveln och rulla ut den över en pajform (24 cm).
11. Klä formen och jämna kanterna. SPAR överbliven deg i kylen.
12. Nagga pajskalet i botten och kläm folieremsor i kanterna.
13. Förgrädda mitt i ugnen i 8 min.
14. Ta av folie!
15. Fyll pajen med jordgubbskrämen, ta ut remsor av degen och lägg som ”galler” över pajen.
16. Grädda i ytterligare 15 minuter.
17. Servera med vispad grädde med vaniljsocker.
Smaklig måltid!
Recept a la Viveka!
Förätt:
2 mogna mangos
2mogna avokados
1 påse ruccula (exakt hur mycket det är är oklart...)
valnötter
kokos
ev lite finhackad färsk chili
olja
Blanda ihop och ät!
Halloumifajitas:
500 g halloumi
2 röda och 1 gul paprikor
1 squash
2 rödlökar
200 g champinjoner
marinad:
2 vitlökaklyftor
1msk salt
3 lime (skal från två och saft från alla)
färsk basilika
oregano
sambal oelek
spiskummin
socker
1msk vitvinsvinäger
1,5dl vatten
1,5dl olivolja
tortillas
guacca
gräddfil
tacosås
Hacka allt i lagom bitar och häll över marinaden och låt stå nån halvtimma. Stek sedan grönsakerna tills vätskan har försvunnit. Stek sist halloumin
Aftereight-cheesecake:
botten:
1 paket maryland-cookies (el liknande)
4msk smör
fyllning:
400 g Philadelphiaost
4 ägg
2 dl socker
200 g After Eight
Krossa kakorna, smält smöret, blanda ihop och tryck ut i en form.
Vispa ägg och socker proöst. Vispa i philiadelphiaosten till en bra smet. Dela after eighten i mindre bitar, häll i smeten och vispa sönder (detta märkte jag gick lättare med en stavmixer). Häll smeten på botten och ställ in i frysen några timmar.
halv8 hos Viveka!!
Här kommer bilderna från underbara kvällen hos Viveka!!
puss cå
Halvåtta hos Sandra
Fördrink: Hallonbellini
Tillbehör:
1 flaska mousserade vitt vin
6 dl hallonpuré
2dl florsocker
Gör såhär:
1. Blanda hallon purén och florsocker till en jämn smet.
2. Klicka i smeten i botten av champangeglas.
3. Häll över det Mousserande vinet.
Förrätt: Frasiga spenat- och fetaostknyten med Panzanellasallad (16st)
Tillbehör:
500 g färsk spenat
1 msk olivolja
1 finhackad rödlök
1 finhackad vitlöksklyfta
150 g fint smulad fetaost
Svartpeppar
16 filodegsremsor, 10x30 cm
3 msk smält margarin
Gör såhär:
1. Skölj spenaten, låt den rinna av och hacka den grovt. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i spenaten. Låt sjuda ca 1 min, tills spenaten är mjuk men fortfarande har fin grön färg. Låt spenaten rinna av, skölj under kallt vatten och låt rinna av igen. Tryck till spenaten så att över- flödigt vatten rinner av.
2. Hetta upp oljan på medel- värme i en stekpanna och fräs lök och vitlök ca 2 min, tills löken mjuknar. Tillsätt spenaten och fräs 2 min under omrörning. Lägg över i en skål och låt svalna. Rör ner fetaosten och smaka av blandningen med svartpeppar.
3. Sätt ugnen på 175ºC. Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett filoark på en slät arbetsyta och pensla med margarin. Lägg 2 msk fyllning längst ner på remsan och vik över högra hörnet så att nedre delen hamnar längs med vänstra kanten till en triangel. Fortsätt vika ihop i triangelform till ett tätt knyte. Upprepa med resten av filoarken och fyllningen. Ställ in i ugnen, ca 15 min, tills gyllene och servera varma.
Panzanella – italiensk bondsallad
Tillbehör:
1 pkt cocktailtomater
1 gurka
1 röd paprika
1 gul paprika
1 rödlök
Dressing:
2 tsk rödvinvinäger
1 liten vitlöksklyfta
3 msk finhackad basilika
2 msk olivolja
Gör såhär:
Rör ihop ingredienserna till dressingen. Blanda alla ingredienser till salladen. Vänd ner dressingen.
Varmrätt: Linsgryta med fetaost, grekiskt bröd med vitlök och persiljesmör
20min + 10 min i ugnen (225g)
4 personer
3dl röda linser
2 röda lökar
2 vitlöksklyftor
1 röd chili, t ex spansk peppar
2 msk olivolja
3dl vatten
2 msk grönsaksbuljong
2 burkar krossade tomater (400g)
½ tsk timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 röd paprika
150g fetaost
Tillbehör:
Bröd
1. Sätt ugnen på 225g. Koka linserna i saltat vatten i en kastrull ca 5min. Häll av och låt rinna av i sil.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök, vitlök och chili i olja i en kastrull (sjukt stor kastrull) på medelvärme tills löken mjuknat. Tillsätt de kokta linserna, vatten, grönsaksbuljong, krossande tomater och timjan. Koka ihop ca 5min. Tillsätt salt och peppar. Häll röran i en ugnssäker form.
3. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Läggpaprikan i formen och strö över smulad fetaost.
4. Tillaga mitt i ugnen i ca 10min. Garnera med basilika och servera med bröd till.
Vitlök och persiljesmör
Tillbehör:
Smör
1 vitlöksklyfta
1 pkt färsk persilja
1. Blanda alla ingredienser till en min massa. Bre ut massan på et uppläggningsfat. Toppa med yttligare färsk persilja. Låt stå några minuter i kylskåpet innan servering.
Grekiskt bröd
Finns härdigblandade mjölpaket som man kan köpa på ica. Fälj receptet på baksidan.
Efterrätt: Oreo mud cake
Ugn: 175g
Förvaras i kylskåpet ca 5timmar innan servering
Tillbehör:
Botten:
150g smör
3dl strösocker
1dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2dl vetemjöl
1 pkt oreokakor
Fyllning/topping:
300g vit choklad
100g mörk choklad
2dl grädde
100g rumsvarmt smör
1 pkt mini oreokakor
1 påse mini marsmellows
1dl O’hoy chokladsås
Gör såhär:
Botten:
1. Smält smöret (ta en rymlig kastrull för att kunna blanda ner de övriga ingredienserna).
2. Blanda sedan i resten av ingredienserna och ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
3. Grovhacka oreokakorna och blanda ner de i smeten.
4. Häll sedan smeten i en smörad och bröad form (tips, bröa med kakao och använd en löstagbar form). Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 15min.
Fyllning/topping:
5. Finhacka den vita och mörka chokladen till fyllningen.
6. Värm grädden i en kastrull och rör ner den finhackade chokladen.
7. Klicka i smöret och rör till en jämn smet.
8. Lägg lite mer än hälften av minimarshmallowsen på den nygräddade kakan.
9. Häll sedan över toppingen.
10. Tryck ner mini oreokakor lite varstans och häll på resten av minimarshmallowsen.
11. Ringla över chokladsås över kakan och sätt in i kylen.
12. Låt stå minst 5 timmar innan servering.
Halv åtta hos Sandra!
TACKAR FÖR EN FANTASTISK KVÄLL!!
/ cå
Recept på carros meny
Och här kommer recepten;
Förrätt
Getosttoast 7 pers
| 7 skivor |
| 7 skivor |
| 3,5 msk |
| 140 gram |
| 1,75 st |
| 21 st |
| Olja |
| 87,5 gram |
Tillagning
2. Stansa ut fyra rundlar av toastbröd som är ungefär lika stora som getosskivorna. Stek brödet på båda sidorna i smör.
3. Lägg getosten på brödskivorna och ringla honung över osten, placera på plåt och sätt in mitt i ugnen. Gratinera tills osten har fin färg ca 4-5 minuter.
4. Dela tomaterna och skala och skiva rödlöken. Lägg upp sallad och grönsaker på fyra tallrikar och lägg en toast på varje.
5. Ringla lite olja runtom toasten och strö över valnötterna. Avsluta med lite flingsalt och nymald svartpeppar.
Varmrätt
Rödbetsbiffar:
1 ägg
1 dl apelsinjuice, gärna färskpressad
2 dl vetemjöl
1 stor gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
100 g fetaost, smulad
400 g rödbetor, kokta, kalla och grovt rivna
Salt, peppar och valfria kryddor (jag hade lite sambal olek, paprika pulver och cayennepeppar i)
Koka rödbetorna, låt dem kallna och gnugga av skalet.
Blanda ägg, apelsinjuice och vetemjöl till en klumpfri smet. Rör ner hackad lök och vitlök, smulad fetaost
Riv de skalade, kalla rödbetorna direkt ner i skålen med smet. Klicka ner smet i en varm stekpanna med olja och platta ut dem till små biffar. Stek tills de är frasiga på båda sidor.
Hasselbackspotatis
Räkna med 3-4 potatis/person
Smält smör
Parmesanost
Ströbröd
Salt & peppar
Sätt ugnen på 225°C.
Skala potatisen. Skär den i tunna skivor, men inte helt igenom. Lägg potatisen i en träslev så ligger den stadigt och du skär inte itu den av misstag.
Ställ potatisarna med den skårade sidan upp i en ugnssäker form.
Pensla dem med smält matfett och ställ in dem mitt i ugnen, ca 20 min.
Ta ut dem och pensla en gång till med matfett. Strö över lite salt, ströbröd och riven ost.
Baka potatisen ytterligare ca 20 min tills potatisen är mjuk.
Fetaost-röra
400g fetaost
4 msk timjan
5 dl matlagningsyoghurt
Blanda ihop allt!
Rödlöks-röra
2 rödlökar
1 vitlöksklyfta
5 dl matlagningsyoghurt
2 tsk sambal olek
cayennepeppar, paprikapulver, salt & peppar efter smak
Efterrätt
Mörk chokladmousse
200400 gmörkchoklad, 70%
48 stägg
24 mskhonung
Vit chokladmousse
200200 gvitchoklad
22 dlvispgrädde
22 dlturkisk yoghurt
Hallon, till garnering
1. Smält chokladen i vattenbad, separera gulorna och rör ner gulorna och honungen i den smälta chokladen.
2. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner dem i chokladsmeten.
3. Smält vit choklad i vattenbad, låt svalna lite, rör ner yoghurten och den vispade grädden.
4. Tag fram cocktailglas och fyll först med mörk chokladmoussen, sen vit chokladmousse, varva och avsluta med den vita moussen.
5. Ställ i kylen minst 2 timmar. Servera med färska hallon.
Smaklig måltid!
/ CÅ
Halv8 hos CarrÅ!
Halloj halloj!
Här kommer alla bilder från kvällen igår!
Mycket nöje!
Haha ♥
Puss cå!
Min meny!
Nu har jag äntligen tagit mig i kragen och tänkte dela med mig av mina recept!
Till förrätten drack vi ett halvtorrt, friskt och fruktigt tyskt Rieslingvin vid namn Moselland Kabinett.
Själva förrätten var en sallad av galiamelon, rucola och rödlök samt en dressing baserad på balsamvinäger.
Så här gjorde jag:
Jag räknade 1 galia melon på 7 personer, och det räckte till kanske 10 pers som förrätt ändå. Jag tog den kylskåpskall och skar den i bitar. Jag tog en halv rödlök tror jag och hackade den smått (man får känna efter hur mycket man vill ha, rödläk har en ganska dominerande smak), blandade detta och strödde ruccola på efter smak.
Till dressingen hade jag:
1 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 msk ljus sirap
salt,peppar
Blanda ihop allt och smaka av med salt och peppar. Dressingen bör inte sättas på förrän servering, då kan det bli rätt mosigt och ruccolasalladen blir lätt skrumpen och tråkig.
Till huvudrätten drack vi ett kravmärkt Bianchivin från Italien vid namn Montepulciano d'Abruzzo. Rött mustigt vin som passar till smakrika pastarätter, vegetariska som köttiska.
Som huvudrätt var det en lasagne inspirerad av Per Morbergs recept, men samtidigt inte alls. Jag freestylade en del, och jag tror jag gjorde så här:
500 g köttfärs/cornfärs
1 gul lök
1 burk krossade tomater (400-500 gr)
1 dl tomatpuré
4 st klyftor vitlök
basilika
örtsalt, svartpeppar
100 g (eller mer, ju mer desto bättre!) prästost att riva
gröna lasagneplattor
Bechamelsås
7 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
100 g smör
1 dl vetemjöl
Muskotnöt(riv några drag)
Peppar, Salt
Fräs och bryn köttet/cornen och löken i smör. Pressa i vitlöken samt salta kraftigt med örtsalt och peppra lagom. Speciellt köttfärs tål ganska mycket salt. När det har puttrat en liten stund slänger du i tomaterna och tomatpurén. Har du köttfärs kan det här puttra ett bra tag typ en 20-30 minuter. Smakar bara mer om det får koka ett tag. Korn ska man vara lite försiktigare med, då det blir segt om man översteker. Precis innan det är klart slänger du ner torkad eller färsk basilika, och dra sedan av det från värmen så att inte basilika smaken kokar bort. Smaka av med salt och peppar.
För bechasåsen så värmer du gräddmjölken vid sidan av. Sedan smälter du smöret i en annan kastrull, och vispar sedan ner mjölet så det inte blir klumpar. Slå i hälften av mjölkengrädden och vispa så det blir slätt och slå sedan i resten. Låt sjuda några minuter så det tjocknar och smaka av med salt, svartpeppar och muskotnöt.
Sätt lasagneplattor i bottnen på vald ugnsform. häll över lite becha så att du ser att allt blir blött, annars kan det bli hårt. Varva sedan becha, kött/corn, ost, plattor samt avsluta med sås och rikligt med ost på toppen. Vill man ha en krämigare så häll becha ända upp, vill man ha den torrare så som min blev så ta lite mindre.
Ugnen 20-30 minuter i 200 grader.
Efterätten var en vit chokladkräm med bär som jag hämtade från kak- och dessertboken Två systrars söta, vilket jag följde exakt faktiskt. För fyra personer:
150 g vit choklad
1 ägg
1 äggula
0.5 dl florsocker
3 dl crème fraîche, naturell
2 dl björnbär, andra bär eller frukt (jag tog farmors svartvinbär, också gott med hallon)
Smält chokladen i en skål över vattenbad. Vispa ihop chokladen med ägget och äggulan. Tillsätt florsocker och Crème fraîche och blanda samman till en slät kräm. Häll upp krämen i portionsformar eller glas. Ställ i kylskåpet i minst 1 timme. Garnera med varma björnbär eller färsk frukt. Servera genast.
Fridens liljor!
Sigrid
Halv åtta @ bossonsuger_anniz
Vi drack det goda vinet Törley till fördrink, för att sedan inmundiga nåt gott som hette typ Manifesto Syrah (alltså tänk rött vin, rund låda). OK?
Den ljuvlige lille förrätt ser ut som så:
(Beräknas för ca 6 personer.)
1 liten gul lök
1 msk smör
0.5 kg frysta gröna ärtor
7 dl grönsaksbuljong
1.5 dl vispgrädde
1 dl champagne (kan uteslutas)
salt och nymalen vitpeppar
några kvistar färsk dragon, eller annan ört
1. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smöret utan att den tar färg. Häll på buljongen och låt den koka upp. Tillsätt de frysta ärtorna. Låt koka i några min.
2. Mixa soppan slät och fin. Tillsätt grädden och låt soppan koka upp. Häll i champagnen. Smaka av med salt och peppar.
3. Garnera med färsk dragon eller annan ört (om ni vill, det gjorde ej jag).
Huvudrätten improviserades fram efter att ha ätit Stefano Bos ljuvliga version cirka tio gånger (och ha gjort den själv hemma). Dessa ingredienser använde jag då (till åtta generösa portioner - alltså jag gjorde i långpanna, halvera om ni vill och törs eller gör en massa och frys in, hihi tips från coachen):
fyllningum
1 gul lök
1 zucchini
ganska många ärtor (typ 500 g?)
ganska många haricots verts (harry kåverts) (typ lika mycket som mängden ärtor? ledordet är IMPROVISERA!)
lite salt, lite peppar, lite vitlökspulver/pressad vitlök
pestobecha
ganska mycket smör
en hel del mjöl
typ en liter mjölk eller mer?
(om ni tycker att detta är rörigt så kolla i en kokbok, eller köp färdigbecha)
+ minst 2 burkar grön pesto (färdiggjord alltså. gör egen om ni vill, bryr mig ej. då vet jag dock inte proportionerna, era jävla besserwissrar!) (jag tog 2½ burk pezto)
dessutom
så många lasagneplattor som ni tycker behövs
nåt slags god liten riven ost att toppa med!
GÖR SÅ HÄR!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Skiva zucchinin och hacka lök'n. Stek och krydda dessa med kryddorna som jag sa + salt (salt = ej krydda). Häll på haricots verts och ärtor så att de blir lite uppvärmda.
Gör bechan och ha i peston i denna.
Varva becha + grönsaker med lasagnaplattor i form/långpanna.
Ha på ost.
"Grädda" i "ugn" ca tjugo minuter i 220 grader Celcius.
Klart! Yeah! Möms!
Sen skulle ni möla i er efterrätt och den gjorde jag så här:
(10-12 möffins)
smet
2 ägg
½ tsk salt
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
125 g smör, smält
1 dl vit choklad, riven
fyllning
1 burk (250 g) mascarponeost
2 tsk vaniljsocker
1 msk florsocker
½ dl vit choklad, finriven
skal från 1 lime (jag tog saften med!!!! hihi)
(Vispa mascarponen, vaniljsockret och florsockret luftigt. Vänd i choklad och limeskal.)
Sätt ugnen på 175 grador.
Rör ihop ägg och socker med en gaffel. Rör i salt, kakao, vaniljsocker, bakpulver och mjöl (använd en sil så blir det inga klumpar!). Blanda därefter i det avsvalnade smöret.
Häll upp smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.
Ta ut och låt svalna. Bred på glasyr och strö sedan över chokladen <3
Luv u guys! <3 <3 <3 <3 <3
xoxo
Anna
