halvattaiuppsala

Här kommer mina recept!

Förätt:
2 mogna mangos
2mogna avokados
1 påse ruccula (exakt hur mycket det är är oklart...)
valnötter
kokos
ev lite finhackad färsk chili
olja

Blanda ihop och ät!

Halloumifajitas:
500 g halloumi
2 röda och 1 gul paprikor
1 squash
2 rödlökar
200 g champinjoner

marinad:
2 vitlökaklyftor
1msk salt
3 lime (skal från två och saft från alla)
färsk basilika
oregano
sambal oelek
spiskummin
socker
1msk vitvinsvinäger
1,5dl vatten
1,5dl olivolja

tortillas
guacca
gräddfil
tacosås

Hacka allt i lagom bitar och häll över marinaden och låt stå nån halvtimma. Stek sedan grönsakerna tills vätskan har försvunnit. Stek sist halloumin

Aftereight-cheesecake:
botten:
1 paket maryland-cookies (el liknande)
4msk smör

fyllning:
400 g Philadelphiaost
4 ägg
2 dl socker
200 g After Eight

Krossa kakorna, smält smöret, blanda ihop och tryck ut i en form.
Vispa ägg och socker proöst. Vispa i philiadelphiaosten till en bra smet. Dela after eighten i mindre bitar, häll i smeten och vispa sönder (detta märkte jag gick lättare med en stavmixer). Häll smeten på botten och ställ in i frysen några timmar.