Halvåtta hos Sandra
Fördrink: Hallonbellini
Tillbehör:
1 flaska mousserade vitt vin
6 dl hallonpuré
2dl florsocker
Gör såhär:
1. Blanda hallon purén och florsocker till en jämn smet.
2. Klicka i smeten i botten av champangeglas.
3. Häll över det Mousserande vinet.
Förrätt: Frasiga spenat- och fetaostknyten med Panzanellasallad (16st)
Tillbehör:
500 g färsk spenat
1 msk olivolja
1 finhackad rödlök
1 finhackad vitlöksklyfta
150 g fint smulad fetaost
Svartpeppar
16 filodegsremsor, 10x30 cm
3 msk smält margarin
Gör såhär:
1. Skölj spenaten, låt den rinna av och hacka den grovt. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i spenaten. Låt sjuda ca 1 min, tills spenaten är mjuk men fortfarande har fin grön färg. Låt spenaten rinna av, skölj under kallt vatten och låt rinna av igen. Tryck till spenaten så att över- flödigt vatten rinner av.
2. Hetta upp oljan på medel- värme i en stekpanna och fräs lök och vitlök ca 2 min, tills löken mjuknar. Tillsätt spenaten och fräs 2 min under omrörning. Lägg över i en skål och låt svalna. Rör ner fetaosten och smaka av blandningen med svartpeppar.
3. Sätt ugnen på 175ºC. Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett filoark på en slät arbetsyta och pensla med margarin. Lägg 2 msk fyllning längst ner på remsan och vik över högra hörnet så att nedre delen hamnar längs med vänstra kanten till en triangel. Fortsätt vika ihop i triangelform till ett tätt knyte. Upprepa med resten av filoarken och fyllningen. Ställ in i ugnen, ca 15 min, tills gyllene och servera varma.
Panzanella – italiensk bondsallad
Tillbehör:
1 pkt cocktailtomater
1 gurka
1 röd paprika
1 gul paprika
1 rödlök
Dressing:
2 tsk rödvinvinäger
1 liten vitlöksklyfta
3 msk finhackad basilika
2 msk olivolja
Gör såhär:
Rör ihop ingredienserna till dressingen. Blanda alla ingredienser till salladen. Vänd ner dressingen.
Varmrätt: Linsgryta med fetaost, grekiskt bröd med vitlök och persiljesmör
20min + 10 min i ugnen (225g)
4 personer
3dl röda linser
2 röda lökar
2 vitlöksklyftor
1 röd chili, t ex spansk peppar
2 msk olivolja
3dl vatten
2 msk grönsaksbuljong
2 burkar krossade tomater (400g)
½ tsk timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 röd paprika
150g fetaost
Tillbehör:
Bröd
1. Sätt ugnen på 225g. Koka linserna i saltat vatten i en kastrull ca 5min. Häll av och låt rinna av i sil.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök, vitlök och chili i olja i en kastrull (sjukt stor kastrull) på medelvärme tills löken mjuknat. Tillsätt de kokta linserna, vatten, grönsaksbuljong, krossande tomater och timjan. Koka ihop ca 5min. Tillsätt salt och peppar. Häll röran i en ugnssäker form.
3. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Läggpaprikan i formen och strö över smulad fetaost.
4. Tillaga mitt i ugnen i ca 10min. Garnera med basilika och servera med bröd till.
Vitlök och persiljesmör
Tillbehör:
Smör
1 vitlöksklyfta
1 pkt färsk persilja
1. Blanda alla ingredienser till en min massa. Bre ut massan på et uppläggningsfat. Toppa med yttligare färsk persilja. Låt stå några minuter i kylskåpet innan servering.
Grekiskt bröd
Finns härdigblandade mjölpaket som man kan köpa på ica. Fälj receptet på baksidan.
Efterrätt: Oreo mud cake
Ugn: 175g
Förvaras i kylskåpet ca 5timmar innan servering
Tillbehör:
Botten:
150g smör
3dl strösocker
1dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2dl vetemjöl
1 pkt oreokakor
Fyllning/topping:
300g vit choklad
100g mörk choklad
2dl grädde
100g rumsvarmt smör
1 pkt mini oreokakor
1 påse mini marsmellows
1dl O’hoy chokladsås
Gör såhär:
Botten:
1. Smält smöret (ta en rymlig kastrull för att kunna blanda ner de övriga ingredienserna).
2. Blanda sedan i resten av ingredienserna och ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
3. Grovhacka oreokakorna och blanda ner de i smeten.
4. Häll sedan smeten i en smörad och bröad form (tips, bröa med kakao och använd en löstagbar form). Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 15min.
Fyllning/topping:
5. Finhacka den vita och mörka chokladen till fyllningen.
6. Värm grädden i en kastrull och rör ner den finhackade chokladen.
7. Klicka i smöret och rör till en jämn smet.
8. Lägg lite mer än hälften av minimarshmallowsen på den nygräddade kakan.
9. Häll sedan över toppingen.
10. Tryck ner mini oreokakor lite varstans och häll på resten av minimarshmallowsen.
11. Ringla över chokladsås över kakan och sätt in i kylen.
12. Låt stå minst 5 timmar innan servering.
